تغذية

أصح طريقة لطهي العصيدة

أصح طريقة لطهي العصيدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يشكل الشوفان المقطوع بالفولاذ قاعدة العصيدة في دول شمال أوروبا ، مثل اسكتلندا والنرويج.

مصدر الصور / الرؤية الرقمية / صور غيتي

غالبًا ما يتم صنع العصيدة ، وهي وجبة إفطار تقليدية في بريطانيا العظمى ، عن طريق غليان الشوفان والأرز ومجموعة متنوعة من الحبوب الأخرى في وعاء من الماء. اليوم ، يشير معظم الناس إلى عصيدة الشوفان ، على الرغم من أن طريقة الطهي الأساسية تظل كما هي. للحصول على أفضل قيمة غذائية عند طهي العصيدة ، قم بدمج عدد من الإضافات الصحية. يعد استخدام الحليب الخالي من الدسم بدلاً من الماء طريقة أخرى فعالة لزيادة المحتوى الغذائي.

ابدأ بالحبوب الكاملة

قم بتضمين مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة في قاعدة العصيدة لزيادة محتوى الألياف والتغذية. على الرغم من أن الشوفان يستخدم غالبًا كقاعدة أثناء صنع العصيدة ، إلا أن الحبوب الكاملة الأخرى - الكينوا والشعير والبرغل والأرز البني - يمكن أن تعزز النكهة وتزيد من الألياف الغذائية بشكل كبير. وفقًا لمركز سان فرانسيسكو الطبي بجامعة كاليفورنيا ، يجب أن يحصل معظم البالغين الأصحاء على ما بين 25 و 30 جرامًا من الألياف يوميًا للحفاظ على صحة جيدة ومنع تطور الحالات الصحية المزمنة. بينما يمكنك الحصول على أربعة غرامات من الألياف من 1 كوب من العصيدة المصنوع من الشوفان ، يمكنك زيادة كمية الألياف لديك إلى 8 غرامات باستخدام نسبة 50-50 من الشوفان والكينوا.

زيادة محتوى الكالسيوم

تقليديا ، يتم صنع العصيدة عن طريق غليان الحبوب في الماء حتى تصبح طرية. في حين أن حبيبات الطهي بهذه الطريقة تقلل من محتوى السعرات الحرارية ، فإنها لا تساعد على زيادة الكثافة الغذائية. في كتاب The Fannie Farmer Cookbook ، يقترح Marion Cunningham طهي الشوفان - جنبًا إلى جنب مع الحبوب الكاملة الأخرى التي تختارها - في اللبن الخالي من الدسم لإضافة نسيج كريمي وزيادة محتوى الكالسيوم. لتحضير كوب واحد من العصيدة ، استخدم حوالي 2 كوب من الحليب الخالي من الدسم ، والذي يوفر حوالي 170 سعرة حرارية و 650 ملليغرام من الكالسيوم ، أي ما يقرب من 50 في المائة من البدل الغذائي الموصى به لهذا المغذيات الدقيقة.

تشمل مزيج الإضافية

بما في ذلك مجموعة متنوعة من الفواكه الطازجة في عصيدة الخاص يزيد من كل من المحتوى الغذائي والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، تعد الفاكهة الطازجة بديلاً عن المحليات التقليدية - مثل سكر الطاولة أو العسل - والتي يمكن أن تسبب طفرات في نسبة السكر في الدم وتناول الكثير من السعرات الحرارية. بينما يمكنك إضافة أي نوع من الفاكهة إلى عصيدة ، يقول ماريون كننغهام أن الموز والتوت والفراولة والتوت لذيذ للغاية. أضف هذه الثمار بالقرب من نهاية وقت الطهي للحفاظ على الملمس ومحتوى الألياف.

إضافة الدهون الصحية

تعد إضافة المكسرات إلى العصيدة بالقرب من نهاية عملية الطهي أيضًا وسيلة فعالة لإنشاء وجبة صحية. تم العثور على الجوز واللوز والبقان - التي تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة أحادية - فعالة في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى أنواع معينة من السرطان. للحصول على أفضل النتائج ، لا تضيف أكثر من ملعقة كبيرة من المكسرات إلى العصيدة لتجنب الإفراط في السعرات الحرارية. في "العلاج بالتغذية والفيزيولوجيا المرضية" ، نيلمس وآخرون. اذكر أن ملعقة واحدة من المكسرات المفرومة تحتوي على حوالي 38 سعرة حرارية.



تعليقات:

  1. Jubal

    هذه الجملة فقط عن

  2. Mikashura

    برافو ، وهي عبارة ممتازة وهي في الوقت المناسب



اكتب رسالة